法国德龙省，米其林三星餐厅Maison Pic的首席侍酒师Edmond Gasser近日获得殊荣。他强调，侍酒师不应盲目追随潮流，而应专注于葡萄酒本身的品质与搭配艺术。这一观点突显了高端餐饮业中对专业坚守与独立思考的重视。

Maison Pic 在主厨 Anne-Sophie Pic 主导下，于瓦朗斯店面引入智能烹饪系统和数字化管理工具，以技术革新维持米其林三星标准。该举措通过数据驱动提升出餐精准度，并重塑高端餐饮的商业可持续性。